четверг, июня 2

клубничный сорбет

снова наступило то жаркое время года,когда все время хочется что-то выпить.как-то охладиться..вот я и подумала,почему бы не приготовить чего-нибудь холодного?в холодильнике было большое количество клубники и я вспомнила,что когда-то хотела приготовить ягодный сорбет.найти тот рецепт не составило труда, и я решила тут же приготовить его.
для клубничного сорбета нам понадобится:

  • клубника 300 г(можно и больше,но тогда нужно увеличивать вес и остальных продуктов)
  • 1 лимон(я не нашла лимона.поэтому заменила лимонной кислотой и добавила немного воды)
  • 25 мл воды (если вы используете лимонную кислоту вместо лимонного сока,то воды потребуется больше)
  • сахар 75 г (на самом деле,количество сахара зависит от вкусовых предпочтений.если вы сладкоежка,то смело сыпьте побольше сахара,если же нет,то следует уменьшить количество )


Приступим к приготовлению.
1.Нам нужно промыть клубнику.
2.Очистить от зеленых цветоножек с чашелистиками.
3.Порезать на дольки  и выложить нарезанную клубнику в миску или сотейник.
4.Добавить лимонный сок,воду.
5.Засыпать клубнику сахаром и дать постоять ей, как минимум, 15 минут,чтобы клубника засахарилась и пустила сок.
6.По истечению более 15 минут пробить клубнику блендером до образования однородного пюре.(также можно процедить клубничное пюре через сито,чтобы однородность была полной,но я не стала этого делать)
7.Перелить пюре в просторную емкость,чтобы оно растеклось по дну тонким слоем.
8.Убрать в морозилку на час,затем достать,перемешать массу вилкой,разрушая лед и насыщая сорбет воздухом. Снова убрать сорбет в морозилку.Повторить процесс перемешивания с интервалом в час еще,как минимум,3 раза.После чего,оставить сорбет в покое на ночь.
Проснувшись утром,не забудьте попробовать тот самый вкусный клубничный сорбет,сформируйте с помощью столовой ложки  шарики,выложите на тарелки,также можно украсить мятой, и наслаждайтесь!;)

2 комментария:

  1. Анонимный2 июня 2011 г., 16:22

    Аааа. я так рада что ты тут.))
    уже нравится твой блог, такой нежный.)
    буду твоим пч.)

    ОтветитьУдалить